Havtorn-chiavanukas: En riktig antioxidantbomb som är värd att prova!
Antioxidanter är en viktig del av en balanserad kost, och näringsrika bär, frukter och grönsaker är bra källor till dem. Med antioxidanter avses föreningar som kan förhindra oxidationsreaktioner i våra celler, och på så sätt fungerar de som ett slags försvarsmekanism för våra celler. Vår kropp har visserligen ett inbyggt antioxidantsystem, men antioxidanter som vi får via kosten har visat sig ha en stark potential att stödja vårt inre försvarssystem.
Det är lyckligtvis relativt enkelt att införliva antioxidanter i kosten, så länge vi kommer ihåg att äta en varierad och riklig mängd färgglada rätter under dagen. Till exempel är inhemska bär ett utmärkt sätt att tillföra smak och näringsrikedom till vår dagliga kost.
Havtornsbär är en utmärkt källa till antioxidanter, bland annat C-vitamin och polyfenoler. Förutom sitt höga innehåll av antioxidanter innehåller havtornsbär även hälsosamma omättade fettsyror och kostfiber. Dessa små orangea kraftpaket ger extra energi till smoothies, gröt, juice, desserter eller till exempel en enkel chia-pudding, vars recept du hittar nedan. Detta recept ger variation och färg på bordet, till exempel som mellanmål eller som en del av en fräsch frukost.
På grund av sin något syrliga smak är havtornsbäret kanske inte en favorit för alla, och då kan man i receptet ersätta detta bär med till exempel blåbär eller svarta vinbär.
Havtorn-Chiavanukas
2 portioner
- 3+1 rkl chiafrön
- 3 dl kokosmjölk
- En nypa orenat havssalt
- 200 g havtornsbär
- 1 rkl kokospalmsocker
- Låt havtornsbären tina några timmar innan du börjar tillaga dem. Häll bort överflödigt vatten efter upptining så att bärpurén inte blir för tunn.
- Tillsätt kokospalmsocker till bären och mixa dem med en stavmixer eller i en blender. Blanda 1 msk chiafrön i bärpurén och låt den dra i en glasburk i minst en halvtimme. Du kan också låta den stå i kylskåpet över natten.
- Blanda 3 rkl chiafrön, kokosmjölk och havssalt i en annan glasburk. Låt även denna blandning dra i kylskåpet i minst en halvtimme eller över natten.
- När chiafröna har bildat en gelé kan du lägga upp puddingarna i lager precis som du vill och garnera med hela havtornsbär. Smaklig måltid!
Du hittar fler recepttips på Instagram @tinamaaria